Akrylamid I Mat

Marts 2019 akrylamid kan øge risikoen for kræft men der er ingen bindende grænseværdi for mængden i din mad.

Akrylamid i mat.

Derfor har forbrugerrådet tænk testet forskelligt mad for akrylamid. Akrylamid i mat er et folkehelseproblem nivået av akrylamid i mat bør fortsatt ned ingen endring i. Akrylamid i mad testet. Akrylamid dannes naturlig i matvarer under tilberedning ved temperaturer over 120 ºc når man baker steker eller griller.

Akrylamid v potravinách akrylamid je chemická látka ktorá sa prirodzene tvorí najmä v škrobnatých potravinách počas tepelného spracovania potravín pri vysokých teplotách napr. Livsmedel som kan innehålla höga halter akrylamid är potatischips pommes frites kaffe bröd frukostflingor kex och kakor. Særlig i stivelsesrike produkter som f eks potet og kornbaserte matvarer vil det dannes akrylamid. Særlig i stivelsesrike produkter potet og kornbaserte matvarer kan det dannes større mengder akrylamid.

Hur mycket akrylamid som bildas beror på tillagningstid och temperatur. Stoffet regnes for å være kreftfremkallende og gentoksisk kan skade arvestoffet. Hlavný chemický proces ktorý v tepelne upravených potravinách mení far bu chuť a arómu je maillardova reakcia.